Kolumbia Huila

Cena regularna 64,00 zł
Cena sprzedaży 64,00 zł Cena regularna
Cena jednostkowa
Podatek wliczony w cenę.
  • Przewidywana dostawa:25.06 - 26.06

  • Darmowa dostawa: Na wszystkie zamówienia powyżej 150 zł

Kolumbia Huila

Kolumbia Huila

Opis produktu
Opis produktu

Region:
HUILA

Producent:
RODRIGO SANCHEZ


Odmiana botaniczna:
CATURRA, BOURBON

Obróbka:
WASHED CARBONIC

Profil sensoryczny:
BRZOSKWINIA, MALINA, PITAJA,
BISZKOPT

100% ARABIKA

Kolumbia Huila to kawa jedyna w swoim rodzaju! Bardzo lubiana przez kawowych poszukiwaczy czegoś innego na barze w oto coffee bar. Trochę o samym procesie bo to dość znacząca część historii tych ziaren.. Wiśnie po zbiorach są przemywane wodą a następnie po selekcji owoce trafiają do plastikowych pojemników, gdzie fermentują przez okres 70 godzin. Procesowi towarzyszy obecność CO2, ponieważ pomaga on poprawić body kawy, podbić jej słodycz i dodatkowo wzmocnić owocowe nuty w filiżance. Te zmiany zachodzą w ramach procesów enzymatycznych, które przebiegają podczas fermentacji. Następnie kawa jest rozdrabniana i ponownie umieszczana w pojemnikach z własnym sokiem bogatym w cukry i mikroorganizmy. Sama natura! Pojemniki te są hermetycznie zamknięte, aby rozpocząć właściwą fermentację, dzięki której mikroorganizmy zaczynają metabolizować łańcuchy cukrowe, które wpływają na właściwości zapachowe i kwasowość. Następnie kawę myje się i suszy przez okres od 18 do 22 dni. Ten proces bardzo podbił aromat. Mimo to nie odnajdziesz w filiżance fermentu, kimchi i tym podobnych. Wyczuwalne owocowe smaki m in brzoskwini mocno odświeżają tą kolumbijską kawę czyniąc ją bardzo przyjemną do spożycia. To taki słodziutko juicy biszkopcik. Przepyszny!

Nie bój się wysokiej temperatury wody w ok 95-96 C. Proporcja 6g kawy na 100g wody. Generalnie nie przejmuj się za bardzo samym procesem, eksperymentuj i odnajdź własną drogę do ulubionej kawy.

Ostatnio oglądane